Agricultura ecológica, biológica, orgánica o biodinámica: Se llama a todos aquellos métodos de producción agrícola exclusivamente naturales o biológicos. En éstos jamás podremos encontrar aditivos químicos o cualquiera otra sustancia que contenta materiales sintéticos.
Estas producciones no sólo son beneficiosas para el alimento que logra un estado completamente natural, sino que además beneficia el medioambiente evitando contaminar y permitiendo la regeneración del suelo.
Además, los cultivos orgánicos en muchas oportunidades mantienen los nutrientes esenciales de la naturaleza, elementos que en muchos casos se pierden con la manipulación genética o utilización de agroquímicos.
Esta actividad se basa en el mantenimiento de la fertilidad del suelo incorporando compost u otros elementos sin productos químicos de síntesis. Las técnicas que emplea, además del aporte de compost o humus, son la rotación de cultivos, el acolchado o cobertura del suelo con paja o hierba cortada, la siembra de leguminosas y el aporte de polvo de rocas.
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